Raw tuna with cucumber and Avruga caviar - Gourmet Traveller

Raw tuna with cucumber and Avruga caviar - Gourmet Traveller

BURGO E QUINOA

Para quem gosta de experimentar diferentes sabores, ai esta' a sugestao para uma saudavel e deliciosa refeicao. O Kisir e' simplesmente delicioso, tenho uma amiga Turca e ja' comi na casa dela varias vezes e tambem faco em casa......adoramos. Segue receita abaixo.

Kisir- Tabouleh Turco

Kisir em turco e' tabouleh Turco, feito com pasta de pimenta vermelha. E' quase um couscous marroquino, com um leve toque de pimenta. Serve como entrada, ou como uma refeicao pequena. Simplesmente delicioso.......DIVINE!!!!

Ingredientes:

1 1/2 copos de trigo para quibe (fino ou medio grao)

1 punhado de cebolinha, picada

1 pepino picado

1 colheres de sopa de hortela fresca, picada

2 colheres de sopa de salsinha, picada

suco de 1 limao

2 tomates medio picado ( sem pele e semente)

1 pimentao vermelho, sem semente e picado

3 colheres de sopa de paprica ou tomate em pasta

1/4 colher de cha de sal

pimenta vermelha para dar sabor

agua fervendo

Preparacao:

Em uma vasilha, colocar o trigo de quibe junto com a agua fervendo, suficiente

para cobrir o trigo. Deixar por 15 minutos.

Colocar o pimentao/ tomate em pasta com os vegetais as ervas e a pimenta. Misturar tudo muito bem.

Escorrer o trigo de Kibe e espremer bem ate' sair toda a agua. Misturar com os ingredientes , mexer bem.

Cobrir e levar a geladeira algumas horas antes de servir. Servir com pao arabe, folhas de alface e colhada.

A Quinoa é um grão originário da Bolívia e com alto poder nutritivo. Pra você ter uma idéia, este grão possui proteína de alta qualidade, baixo teor de colesterol, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais presentes. O sabor é leve, semelhante à soja e a cada dia conquista espaço na mesa dos brasileiros.

Muffins de Quinoa

Muffins de Quinoa com cogumelo e alho poro'

Ingredientes:

2 copos americano de quinoa cozida

2 ovos inteiros

4 claras

1 copo americano de cheddar, mussarela (ralados)

ou qualquer um que tenha na geladeira

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cartela pequena de cogumelos, picados

1 alho poro' grande, lavado e cortado

1 abobrinha media, ralada

1/4 copo de salsinha

2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado

Sal e pimenta de sua preferencia, somente para dar sabor.

Modo de fazer:

Aqueca o forno a 180 graus

Na forma de muffins colocar as forminhas ou untar com azeite de oliva

e deixar de lado.

Em uma panela colocar o cogumelo e o alho poro' com um pouco de azeite e deixe ate' ficar corados, apague o fogo e deixa esfriar.

Em uma bacia grande colocar a quinoa cozida, os ovos inteiros e a clara, abobrinha, queijos ralados, cogumelo e o alho poro', salsinha, queijo parmesao, sal e pimenta.

Mexer ate' ficar bem misturado.

Encher as forminhas de muffins generosamente e assar 20-25 minutes

ate' estiverem dourados ou inserir o palito de dente e estiver limpo.

Descansar por 5 minutos e servir.

Salada de Quinoa

Salada de Quinoa

Ingredientes:

1 copo de quinoa cozida ( seguir instrucoes na embalagem)

1 lata de grao de bico

2 tomates picado

Rucula a gosto

Tempero:

suco de 1 limao

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

Colocar em uma vasilha, temperar com sal, limao e azeite.

Pronto para servir.

VINTAGE CAKES & CUPCAKES

Depois de 18 dias sem postar devido o mosquito da Dengue que me picou,  passei esses dias muito mal. Mas agora estou bem e disposta novamente a dividir bonitas decoracoes e deliciosas receitas. Acordei inspirada para cozinhar e fazer bolos e enquanto espero ficar pronto, resolvi postar Vintage cakes e cupcakes. Sao lindos, delicados e classicos, e para quem gosta....... Aproveitem!!!!!! Bom Feriado.......

BEBIDAS

A sexta-feira chegou e nada mais como tomar um drinque delicioso para descarregar a canseira e o stress da semana.

Caipirinha com sorvete de limao.

Suco de Cranberry com gelo moido, limao e folhas de hortela.
 

Agua com fatias de limaoTahiti e limao Siciliano.

Limonada com hortela picada, gelo e acucar na borda do copo. 

Suco de abacaxi, gengibre e hortela. 

Cha de Camomila.

E para terminar a sexta-feira , esperar pelo sabado e ter uma boa noite de sono, somente um delicioso Cha de Camomila. Aproveitem e um otimo final de semana!

PASCOA

A Pascoa e' uma festa crista que celebra a ressureicao de Jesus Cristo. Depois de morrer na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ali permaneceu, ate' a sua ressurreicao, quando seu espirito e seu corpo foram reunificados. E' o dia santo mais importante da religiao crista, quando as pessoas vao 'as igrejas e participam de cerimonias religiosas.

HOT CROSS BUNS

O hot cross buns e' um pao doce condimentado com cravo e canela feito com uva passa e marcado com uma cruz em cima, tradicionalmente degustado na sexta-feira santa, tradicao na Inglaterra.

Ingredientes:

4 copos de farinha de trigo

14 grs de fermento seco para pao

1/4 de copo de acucar refinado

1 1/2 colher de cafe de cravo e canela moido

1 pitada de sal

1 1/2 copo de uva passa

40 grs de manteiga

300 ml de leite

2 ovos batidos

Pasta de farinha:

1/2 copo de farinha de trigo

5 colheres de sopa de agua

Cobertura:

1/3 de copo de agua

2 colheres de sopa de acucar refinado

Modo de fazer:

Combine a farinha de trigo, fermento seco, acucar refinado, cravo e canela moidos, sal, uva passa em uma vasilha. Derreta a manteiga em uma panela em temperatura baixa. Adicionar o leite a temperatura de 37 graus e os ovos batidos. Misturar tudo e sovar ate' formar uma massa macia. Cobrir com um pano de prato e deixar em um lugar quente descansando por 11/2hora ate' dobrar de volume. Colocar farinha de trigo em uma mesa e sovar novamente ate' obter uma massa macia. Dividir em 12 porcoes e fazer bolas. Colocar as 12 bolas uma ao lado da outra em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, cobrir com um pano de prato por mais 30 minutos. Aqueca o forno a 190 graus Celsius.

Faca a pasta de farinha: Misture a farinha e agua em uma pequena vasilha ate' dissolver tudo. Se a massa estiver muito grossa misturar mais agua. Colocar essa massa em um saco de confeiteiro e em cima das bolinhas fazer cruz. Levar ao forno para assar 25 minutos ou ate' estiverem dourados.

Faca a cobertura: Misturar a agua e o acucar em um panela e levar ao fogo em temperatura baixa ate' ferver e o acucar estiver dissolvido, calda em ponto de fio. Tirar o pao do forno e ainda quente pincelar essa calda.

Servir quente ou a temperatura ambiente.

PAVLOVA

A Pavlova e' uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutos em cima.

A sobremesa foi inventada depois de uma viagem de Pavlova à Australia e Nova Zelandia e estes reivindicam a invenção da iguaria,  o que é fonte de conflito de opiniões entre os dois países.

É uma sobremesa muito popular e tem um grande importância na gastronomia dos dois países da Oceania,  sendo muitas vezes servido em festas tradicionais como o Natal.

Receita:

1 1/4 copo de acucar de confeiteiro

6 claras de ovos

1 gota de baunilha 

6 colheres de sopa de maisena

2 colheres de cha de vinagre de maca

sal(uma pitada)

Modo de preparo:

Bater as claras em neve com uma pitada de sal ate' virar suspiro. Adicionar o acucar de confeiteiro, a baunilha, a maisena e o vinagre de maca por ultimo. Depois de tudo misturado, despejar o suspiro em uma forma de bolo, forrada com um papel manteiga. Levar ao forno a 140 graus Celsius por 1hora e 19 minutos.

Montar:

2 caixas de chantilly

11/2 colher de sobremesa de acucar de confeiteiro.

Levar a batedeira e bater ate' formar um chantilly consistente. Levar a geladeira.

Frutas:

Morango, framboesa, blueberry ou manga, banana, kiwi.

Colocar o suspiro em um bonito prato, por cima colocar o chantilly batido (conforme foto), as frutas picadas e servir em seguida. E' uma sobremesa deliciosa e de bonita aparencia. 

Serve 10 pessoas.

Bom apetite!

SAIGON- VIETNAM

Semana passada fomos ao Vietnam . Pedimos ao concierge do hotel que  no indicasse um restaurante e ele nos indicou o nha' h'ang ngon como o melhor restaurante Vietnamita de Saigon e la' fomos nos conferir. Gostamos tanto que as 3 noites fomos jantar nesse mesmo lugar. O restaurante  tem um conceito de "food street", como voces podem ver nas fotos, mas com um sofisticacao de restaurante 5 estrelas. Ele e' considerado pelo Tripadvisor restaurante 5 estrelas. Por todos os Paises da Asia que conheci, o Vietnam e' a cozinha que mais gostei. Simplesmente deliciosa, Nha' em Vietnamita significa "delicia", o nome diz tudo.